材料2つ フライパン一つで完成 ヘルシーで大満足 豆腐と長ネギのピリ辛作り置き
「忙しくてなかなか料理に時間をかけられない」「冷蔵庫に材料がないけれど、何かヘルシーなものを食べたい」。そうお考えの方にぴったりの、たった2つの材料で手軽に作れる作り置きレシピをご紹介します。
今回のレシピは、フライパン一つで完成する「豆腐と長ネギのピリ辛作り置き」です。調理時間はわずか15分程度。豆腐の植物性タンパク質と長ネギの風味が食欲をそそり、忙しい日の食卓を豊かに彩ります。材料が少なくても、しっかりと満足感のある一品が作れるため、料理初心者の方や健康を意識しながらも手軽さを求める方に特におすすめいたします。
材料（作りやすい分量）
- 木綿豆腐：1丁（約300g）
- 長ネギ：1本
調味料 * ごま油：大さじ1 * 豆板醤：小さじ1/2〜1（辛さはお好みで調整してください） * 醤油：大さじ2 * 酒：大さじ1 * 砂糖：小さじ1 * 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1 * 水：100ml * 片栗粉：小さじ1 * 水（片栗粉用）：大さじ1
作り方（約15分で完成）
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で2分加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角程度に切ります。
- 長ネギは根元を切り落とし、白い部分は粗みじんに、青い部分は小口切りにします。
- ボウルに、醤油、酒、砂糖、鶏ガラスープの素、水100mlを混ぜ合わせます。別の小さな器に片栗粉と水（大さじ1）を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。
- フライパンにごま油と豆板醤を入れ、中火で熱します。香りが立ったら、粗みじん切りにした長ネギの白い部分を加えて炒めます。
- 長ネギがしんなりしたら、切っておいた豆腐を加えて軽く炒めます。
- 混ぜ合わせておいた調味料を加え、全体を優しく混ぜながら2〜3分煮ます。
- 火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜます。
- 器に盛り付け、小口切りにした長ネギの青い部分を散らして完成です。
レシピのポイント・メリット解説
手軽さを追求したシンプルレシピ
このレシピの最大の魅力は、木綿豆腐と長ネギのたった2つの主材料で、本格的な味わいが楽しめる点にあります。調理もフライパン一つで完結し、特別な調理器具や複雑な工程は一切ありません。水切りも電子レンジを活用することで、短時間で効率よく準備が進められます。忙しい日々の中で「何を作ろう」と悩む時間を減らし、手軽に美味しい一品を食卓に取り入れることができます。
作り置きに最適な保存方法とコツ
本レシピは作り置きに非常に適しています。冷蔵保存する場合、密閉容器に入れて3〜4日程度美味しくお召し上がりいただけます。冷蔵庫で冷やすことで味が馴染み、さらに美味しくなる点も魅力です。
冷凍保存も可能です。小分けにして保存袋や密閉容器に入れれば、約2〜3週間保存できます。食べる際は、電子レンジで温めるか、鍋で軽く温め直してください。解凍後の風味を保つためには、自然解凍ではなく、加熱解凍がおすすめです。
ヘルシーさと満足感を両立
主材料の木綿豆腐は、植物性タンパク質が豊富で低カロリー。腸内環境を整えるイソフラボンも含まれており、健康維持に役立つ食材です。長ネギは、香り成分であるアリシンが食欲増進を助けるほか、ビタミンCやカリウムも含まれています。油分を控えめにし、調味料のバランスを考慮することで、ヘルシーながらもピリ辛の味付けでしっかりと満足感を得られる一品に仕上げています。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。
食材の活用とアレンジ案
このレシピは、材料が少ないため、食材を余らせる心配が少ない点もメリットです。もし長ネギが余った場合は、味噌汁の具にしたり、炒め物の風味付けに使ったりすることも可能です。
また、下記のようなアレンジもおすすめです。 * 具材を追加: 豚ひき肉を少量加えると、さらにコクとボリュームが増します。炒める工程で、長ネギと一緒にひき肉を炒めてから豆腐を加えてください。 * ご飯に乗せて: 炊きたてのご飯に乗せて、丼としてお召し上がりいただくと、手軽な一食になります。温泉卵を添えるのも良いでしょう。 * 麺と和えて: 温めた中華麺やうどんに絡めて、ピリ辛あんかけ麺としても美味しくいただけます。
まとめ
今回は、木綿豆腐と長ネギのたった2つの材料で作る「ピリ辛作り置き」をご紹介いたしました。フライパン一つで簡単に作れるだけでなく、ヘルシーでありながら満足感があり、忙しい日の食卓をサポートする頼もしい一品となるでしょう。冷蔵・冷凍保存も可能なので、ぜひ一度お試しいただき、ご自身のライフスタイルに合わせてご活用ください。